أسرار موائد رمضان في الدول العربية.. الكبسة والحريرة والكبة في الصدارة

كشفت الدكتورة عزيزة الصيفي، رئيس قسم البلاغة الأسبق بكلية الدراسات الإسلامية والعربية بنات بالقاهرة – جامعة الأزهر، عن ملامح وطقوس شهر رمضان في عدد من الدول العربية والإسلامية التي عاشت فيها أجواء الشهر الكريم، مؤكدة أن رمضان يحمل روحًا واحدة تجمع المسلمين، رغم اختلاف العادات والتقاليد من بلد لآخر.

وأوضحت أن القاسم المشترك بين جميع الدول هو التهنئة بقدوم الشهر الفضيل، وامتلاء المساجد بالمصلين خاصة في العشر الأواخر، واجتماع الأسر على موائد الإفطار، وانتشار موائد الرحمن، إلى جانب الأمسيات الدينية وقراءة القرآن والتزاور بين العائلات.

رمضان في السعودية.. أجواء روحانية وأطباق مميزة

أشارت إلى أن أجمل ما يميز رمضان في السعودية هو قضاء أوقات عظيمة في الحرم المكي والحرم النبوي، حيث الأجواء الإيمانية التي لا تُنسى.

وعن المائدة السعودية، أوضحت أن الإفطار يبدأ عادة بالتمر، ثم أكلات مثل الفطائر، والطعمية، والكبيبة، والسمبوسك مع الشاي والقهوة، قبل التوجه إلى الصلاة. أما الوجبة الرئيسية فتكون في وقت متأخر من الليل، وتشمل اللحوم والدواجن وأشهرها الكبسة.

وأضافت أن التزاور يحظى باهتمام كبير؛ فتجتمع النساء مع النساء والرجال مع الرجال، ويخرج البعض للسهر وربما المبيت خارج المنزل أحيانًا.

رمضان في المغرب.. احتفالية يومية وأمسيات صوفية

وفي المغرب، وصفت رمضان بأنه احتفال يومي يشبه العيد، حيث تزدحم الأسواق والمقاهي، وتُعلق الزينة في الشوارع، وتفوح روائح العود والبخور في كل مكان.

وتنشط دور الشباب والمساجد بتنظيم أمسيات دينية ومسابقات لتجويد القرآن، إلى جانب حلقات الذكر للفرق الصوفية التي تشكل أحد أبرز المشاهد الرمضانية هناك.

أما المائدة المغربية فتضم أطباقًا شهيرة مثل الحساء المغربي، والمسمن، والحريرة، والشباكية، التي تفوح رائحتها من البيوت. وفي الليل يطوف “النفّير” أو الطبال لإيقاظ الناس للسحور. ومن المظاهر الإيجابية إغلاق الملاهي والحانات، وسيادة الأجواء الرمضانية في كل مكان.

رمضان في سوريا.. زينة وأصالة وترابط أسري

وتحدثت عن رمضان في سوريا قبل الحرب، مؤكدة أن الأجواء كانت رائعة؛ إذ تُزين البيوت والشوارع، ويقبل الناس على شراء الحلويات الشامية الشهيرة والياميش بأنواعه.

ومن أشهر الأكلات الرمضانية: الكبة، والنية، والتبولة. وأشارت إلى أن المرأة السورية معروفة بحسن التدبير وتنظيم البيت لاستقبال الزوار، مع حرص كبير على صلة الأرحام.

كما تنتشر موائد الرحمن في كل مكان، ويتميز السوريون بحب العمل حتى في رمضان، حيث يسهرون بعد الصلاة، ويعتبرونه شهر إنتاج ونشاط.

 رمضان في الكويت.. الديوانيات والقرقيعان

أما عن تجربتها في الكويت التي عاشت فيها خمس سنوات، فقد وصفتها بأنها بلد رائع بأهله الطيبين، مؤكدة أن رمضان هناك موسم أفراح واحتفالات.

وتكثر الديوانيات التي يجتمع فيها الرجال للحديث وتبادل الآراء، كما تنتشر موائد الإفطار الجماعي. ومن أشهر الأكلات: الكبسة، والمنسف، وهريس القمح، والمكبوس.

وفي منتصف الشهر يُحتفل بأيام “القرقيعان”، حيث يوزع الأهالي الحلوى والمكسرات على الأطفال الذين يطرقون الأبواب. ويُطلق مدفع الإفطار كما هو الحال في مصر، وبعد الإفطار تمتلئ الأسواق بالحركة، خاصة سوق المباركية الشهير، حيث تقام احتفالات “الغبقة الرمضانية”. وقبل الفجر يمر “أبو طبلة” لإيقاظ الناس للسحور، فيما تبقى المساجد عامرة بالمصلين حتى صلاة الفجر.

 رمضان روح واحدة باختلاف التفاصيل

واختتمت حديثها بالتأكيد على أن رمضان يجمع المسلمين بروح واحدة، مهما اختلفت العادات والتقاليد، فالمحبة والتراحم وصلة الأرحام وإحياء الشعائر هي القاسم المشترك بين الجميع، بينما تظل لكل دولة بصمتها الخاصة التي تمنح الشهر الكريم نكهته المميزة.

أقرأ ايضا:

مريم الظاعن: البحرين نموذج تنموي متقدم والإصلاحات مستمرة لتعزيز الاستقرار والتنمية ( حوار)